Chulas de Bacalao

 

Las "Chulas de Bacalao" es un plato típico de la gastronomía portuguesa, especialmente popular en la región de Lisboa y sus alrededores. Se trata de una especie de tortilla o panqueque salado elaborado con bacalao desmenuzado y otros ingredientes simples pero sabrosos. Aquí tienes una receta para preparar chulas de bacalao:

 ¡Vamos a la cocina!

 

Ingredientes:

 300 gr de bacalao desalado y desmenuzado

4 huevos 

1 cebolla grande picada

2 dientes de ajo picados

1 mano de perejil fresco  picado

2 cucharadas de harina de trigo

1 cucharada de levadura en polvo

Sal y pimiento

Aceite de oliva virgen extra para freir.

 

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

2. Añade el bacalao desmenuzado a la sartén y cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido.

3. En un bol grande, bate los huevos con la harina de trigo, la levadura en polvo y el perejil picado. Salpimienta al gusto.

4. Agrega el bacalao cocido a la mezcla de huevo y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

5. En la misma sartén donde cocinaste el bacalao, calienta un poco más de aceite de oliva a fuego medio. Vierte una porción de la mezcla de huevo y bacalao en la sartén, formando pequeñas tortillas redondas.

6. Cocina las chulas de bacalao por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por dentro, unos 2-3 minutos por cada lado.

    

7. Repite el proceso con el resto de la mezcla de huevo y bacalao, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.

    

8. Una vez que todas las chulas de bacalao estén cocidas, escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9. Sirve las chulas de bacalao calientes, acompañadas de una ensalada fresca o con una salsa de tu elección.

    

    

    

    

    

Las chulas de bacalao son un plato versátil que se puede disfrutar como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañado de arroz o patatas. Su sabor único y su textura esponjosa las convierten en una delicia para cualquier ocasión.