Patatas Mimosas

Las Patatas Mimosas es una fabulosa receta para los amantes de los platos preparados con nata. Es sencilla como hacer una carbonara a la española, sustituyendo la  pasta por patata.

¡Vamos a la Cocina!

Ingredientes

50 gr de queso rallado mozzarela o parmesano

 200 gr gambas peladas

50 gr de bacon

200 ml de nata

2 huevos

Aceite de oliva

1 hoja de laurel

1 diente de ajo

1/2 cebolla

2 patatas

perejil

Pimeinta blanca

sal

Preparación

Comenzamos pelando,lavando y cortamos las patatas en rodajas o panaderas, de 2 mm de grosor aprox,( Mi madre corta asi las patatas para la tortilla).

Freímos las patatas. Retiramos el exceso de aceite.

Sofreímos el ajo en un poquito de aceite y añadimos las gambas, las marcamos a la plancha unos minutos y reservamos.

Picamos mucho la cebolla y cortamos el bacon en tiras. Pochamos la cebolla en una cazuela con un poco de aceite y una hoja de laurel. Doramos y añadimos el bacon hasta que este doradito.Retiramos el laurel, vamos añadiendo las gambas, las patatas y la nata removiendo la cazuela poco a poco para que ligue bien los ingredientes. Salpimentamos al gusto.

Al hervir la nata añadimos poco a poco el queso rallado, removiendo con cuidado para espesar la nata.

Presentamos sobre una cazuela con dos huevos fritos con la yema blanda.

Finalmente añadiremos un poco de perejil y nuez moscada.

¡Listas!