Cocinando con Chanel y Tacones

 Hey...¡aquí estamos de nuevo! Con la liga de los vegetales Extraordinarios. El puerro, el sabio del grupo, siempre con su túnica blanca y verde. Tiene un pasado misterioso y un aroma que hipnotiza. su lema ¡No hay sopa sin mi! La zanahoria, la optimista hiperactiva.Siempre corriendo siempre dulce creer que el mundo sería mejor si todos vieran la vida naranja. La patata de Xinzo de Limia el músculo del equipo.Rústica, resistente y con mil disfraces cocida, frita, asada...¡Es la reina del camuflaje! Juntos se embarcan en una misión: rescatar el sabor del invierno enfrentándose a enemigos como el temido"Cubito de caldo artificial"  y traicionero"Aceite recalentado". ¡Vamos a la cocina! Ingredientes. (2 Personas) 3 puerros 2 Zanahorias 3 Patatas aceite de Oliva  Ajo pimienta   sal. Agua o caldo de verduras. Preparación   Lava bien los puerros y córtalos en rodajas.Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.Pela las patatas y córtalas en rodajas.   En...

 Las haba es una planta herbácea de la family de las fabáceas o leguminosas cuyas semillas crecen en el interior de una vaina. La primera vez que probé las habas verdes fue en casa de la abuela de una gran amiga Granadina.  Rápidamente me di cuenta que es un majar para caprichosos y sibaritas del buen comer. Ahora las planto en el huerto todos los años.¡ Están deliciosas! Así que después de tomar nota de la receta  tan sencilla la comparto.... ¡ Vamos a la cocina!   Ingredientes ( 4 personas) 1kg de habas frescas( peladas o con piel según el gusto) Aceite de Oliva virgen 200rg jamón serrano 2 cebollas  1 ajo Sacamos de la vaina las habas   Picamos la cebolla y el ajo  lo mas menudo que podamos. Sofreímos con un poco de aceite de oliva. Después de estar trasparente añadimos las habas . salar ligeramente, rehogar a fuego medio durante 15 o 20  minutos con la cazuela tapada  Añadir un poquito de agua si las hacemos con piel o son demasiado gran...

La acelga de colores es una verdura de primavera rehogadas con patatas😋. Son uno de esos platos de toda la vida. Una receta tradicional llena de sabor y color. Ingredientes 600gr de acelgas de colores  2 Patatas 2 dientes de ajo 1 cebolla  1 cucharada de pimiento dulce. Aceite de oliva. Preparación   ¡Vamos a la cocina! Pelamos y cortamos las patatas intentando que tengan el mismo tamaño. Cuando el agua comienza a hervir bajamos el fuego y añadimos sal. Dejamos que cuezan entre 20 minutos. Mientras preparamos las acelgas separamos la hoja del tallo.  Pelamos la primera capa del tallo y la parte final. Lavamos bien, cortamos tamaño de un bocado. Hervimos durante  unos 10 minutos. Escurrimos y reservamos.  Pelamos  y picamos los ajos en láminas. Picamos la cebolla muy picada. En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y salteamos a fuego suave la cebolla y el ajo hasta que se doren. Añadimos las patatas cocidas y las acelgas . E...

En casa los garbanzos nos gustan mucho, los preparamos de muchas manera.  La preparación de hoy la solemos comer como primer plato, en algunas ocasiones de guarnición de alguna carne a la plancha. En una receta muy sencilla y rápida. 😜 Ingredientes   250gr de garbanzos ( bote  cocidos o naturales) 2 zanahorias  Un puñadito tacos de jamón o 1 loncha de jamón  Aceite de Oliva. Preparación    Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior cubriéndolos con agua con sal para rehidratarlos. Pondremos a cocer los garbanzos en la olla presion. Coceremos unos 15 minutos.    Las zanahorias despues de lavarlas,pelarlas añadimos a nuestra olla presión, coceremos otros 8 minutos todo junto. Algo más rápido, si utilizas garbanzos cocidos de bote o congelados. Entonces nos olvidamos de los dos primeros pasos y saltamos a la coción de las zanahorias. Puedes hacerlo en una olla normal 15 minutos o presión  unos 5 minutos.   Añadimos el bote o los...

              Vamos a preparar un sencillo entrante que también podemos preparar como aperitivo o como acompañamiento de cualquier otro plato.  Se puede preparar con antelación y en el último momento dar un golpe de calor estarán ideales.  En la receta vamos emplear champiñones frescos pero puedes cambiarlo por enlatados, lógicamente se va notar la diferencia ¡Vamos a la Cocina! Ingredientes 400gr de Champiñones frescos (champis) 100gr de jamón picado en trocitos  2 dientes de ajos Aceite oliva pimienta Sal al gusto. Perejil (opcional)       Preparación   Comenzamos limpiando los champis, cortaremos un poco del tronco y quitaremos con ayuda de un cuchillo la piel.       Lavamos rápidamente bien bajo el grifo y secamos con el papel de cocina. ¡Ojo, no los dejes en remojo!     Cortamos en láminas los champis.          Pondremos una sartén con una cucharadita de acei...

Coliflor con Bechamel y Queso   Coliflor con Bechamel y Queso Hoy toca coliflor  o como dicen los ingleses couliflower, mi receta de hoy la aprendí en Bristol, England ....en casa de una familia inglesa se hacía muchas veces para cenar. Se dice que era plato de pobres. Es ideal para vegetarianos...sin duda, La coliflor con bechamel y queso , será uno de los platos preferidos para las personas de avanzada edad y niños. A mi me gusta mucho, normalmente preparo mucho este plato para comer como primer plato. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes ( 4 personas)   1 coliflor grande 1 paquete de queso rallado Cheddar 60 ml de aceite de oliva 800 ml de leche 1 pizca de nuez moscada. 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta. 2 cucharadas soperas de harina Preparación  Primero coceremos la coliflor, para ello la cortamos en ramilletes, lavamos y ponemos a cocer. Aproximadamente dejaremos cocer unos 20 minutos. Mientras se cuece la coliflor, prepararemos la bechamel...  Pondremos una...

   Una cosa que me encanta de esta receta es que es muy versátil y se puede utilizar muchos ingredientes diferentes en función de la temporada, de lo que tengamos a mano o de lo que nos apetezca en cada momento.  Es una receta increíblemente sabrosa y apenas hay que cocinar, trocear, mezclar y rellenar. Además lleva aguacate, así que es un éxito seguro 😉.   ¡Vamos a la cocina!   Ingredientes (4 personas) 4 aguacates  300gr de langostinos cocidos 1 cogollo de lechuga 2 rodajas de piña 1 cebolleta pequeña tierna. 1 naranja 4 tomatitos cherry (opcional) 1 lata pequeña de maíz cocido  6 cucharadas de salsa rosa (mayonesa- Ketchup) Pimienta blanca ( opcional) Cebollino ( opcional)   Preparación  Cortamos los aguacates por la mitad, con una cuchara quitamos toda la carne, con cuidado de no romper la piel. Cortáremos la carne del aguacate en cubos y rociamos con el  zumo de naranja. Lavaremos las hojas del cogollo de lechuga. La troceamos junt...

Las ensaladas son un plato que se prepara en todo el mundo, sólo que de diferentes maneras y con diferentes ingredientes, son fáciles de preparar y con sabor. Es una forma diferente de utilizar los garbanzos. Es muy refrescante, perfecta para los días de calor, y se conserva muy bien en el frigorífico hasta dos días- Ingredientes 300gr garbanzos cocidos   Queso fresco al gusto 150gr de atún en conserva 1 pepino 1 zanahoria 1 cebolla 1/2 pimientos rojo 1 pimiento verde 150gr de tomatitos cereza 1 zumo de limón 1 cucharadita de mostaza chorrito de vinagre. Aceite oliva virgen extra sal Pimienta Ramita de perejil. Limpia las hortalizas, lávalas y córtalas en daditos. Mezcla todas estas verduras en una ensaladera y añade los garbanzos enjuagados y escurridos. Mezcla la mostaza con un poco de pimienta recién molida, el zumo, el vinagre y sal. Luego, añade aceite poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa ligada. Lava el perejil y pícalo. Añádelo a la ensalada con...

Hoy vamos a preparar una ensalada de legumbres son muy fáciles de preparar, fresca, muy rápidas y se puede echar cualquier ingrediente que tengamos en casa. Esta ensalada te puede sacar de un apuro si quiéres comer un plato saludable y rápido. Además esta ensalada de lentejas se prepara super rápido, podéis dejarla hecha en la nevera para que, cuando lleguéis de trabajar, de la playa  o de pasear,  os encontréis la comida hecha. Y si tenéis que llevaros la comida fuera de casa, es ideal para táper. Ingredientes 400 g de lentejas, en conserva. 1 tomate 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 pimiento verde 1 cebolla pequeña 1 aguacate 1pepino 2 latas de atun al natural Vinagre de manzana  o 1 limón sal Aceite de oliva virgen extra. Preparación Troceamos finamente las verduras En un bol grande echa las lentejas junto con las verduras  y añade el zumo de limón, el aceite, la sal. ¡Listas! nota: Si utilizáis lentejas de bote, lavadlas bien. Lo ideal es cocinar nuestras ...

😉😉       La espinaca es una verdura verde con muchas capas que puede disfrutarse cruda o cocida. Mi receta de hoy es cruda en ensalada.                                                                                                                                          ...

Siempre comparto recetas de una fácil elaboración y pocos ingredientes. Lógicamente la receta de hoy no podría ser menos. Los Calabacines rellenos son de mi época de estudiante, me enseño hacerlos una compañera de piso Navarrica. ¡Vamos a la Cocina! Ingredientes 80 gr de arroz 3 Calabacines 1 cebolla 50gr de jamón serrano en daditos o lonchas cortados en cuadraditos 50 gr queso elemental. Aceite de oliva. 300ml de caldo de jamón,carne,verduras. Sal y Pimienta Preparación Empezamos partiendo cada calabacín en tres trozos y retiramos las puntas con ayuda de una cuchara retiramos la pulpa con cuidado de dejar una poquita en la base y en los laterales para evitar que se rompa la piel, reservamos. Pelamos la cebolla y la troceamos en pequeños trozos . En una cazuela pondremos un chorrito de aceite para sofreír y pochar la cebolla, incorporamos la pulpa del calabacín hasta que reduzca el agua. Añadimos el arroz y mezclamos para que absorba bien el sabor de la verdura. Añadimos el caldo de ...