Ensalada de garbanzos

Las ensaladas son un plato que se prepara en todo el mundo, sólo que de diferentes maneras y con diferentes ingredientes, son fáciles de preparar y con sabor.

Es una forma diferente de utilizar los garbanzos. Es muy refrescante, perfecta para los días de calor, y se conserva muy bien en el frigorífico hasta dos días-

Ingredientes

300gr garbanzos cocidos

 

Queso fresco al gusto

150gr de atún en conserva

1 pepino

1 zanahoria

1 cebolla

1/2 pimientos rojo

1 pimiento verde

150gr de tomatitos cereza

1 zumo de limón

1 cucharadita de mostaza

chorrito de vinagre.

Aceite oliva virgen extra

sal

Pimienta

Ramita de perejil.

Limpia las hortalizas, lávalas y córtalas en daditos. Mezcla todas estas verduras en una ensaladera y añade los garbanzos enjuagados y escurridos.

Mezcla la mostaza con un poco de pimienta recién molida, el zumo, el vinagre y sal. Luego, añade aceite poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa ligada.

Lava el perejil y pícalo. Añádelo a la ensalada con el atún . Aliña con la vinagreta de mostaza y ....¡Listo!

Anímate y me cuentas qué tal :)