Cocinando con Chanel y Tacones

    Coquitos    Nos animamos con un dulce perfecto para un día de fiesta. Es una receta muy fácil de hacer y se conservan muy bien en un recipiente cerrado, por lo que podemos hacerlo unos días antes. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes ( 8 personas) 200gr de coco rallado 150gr de azúcar 2 huevos     Preparación   En un cuenco ponemos los huevos y el azúcar, batimos bien.  Añadimos el coco rallado, mezclamos bien. Dejaremos reposar mínimo unos 30 minutos , aunque mejor más tiempo para hidratar bien el coco.         Después haremos bolitas y damos forma de cono, ponemos en la bandeja encima del papel de horno.         Precalentamos el horno 180ºC, calor arriba y abajo sin aire,horneamos dependiendo del tamaño 12 o 15 minutos aproximadamente . Cuando veamos que están dorados, sacamos del horno y dejamos templar.                ¡Listo! Es una receta super fácil.   ...

 " Cada maestrillo tiene su librillo", El caldo gallego no tiene una única receta,puedes encontrar varias de caldos gallegos dependiendo de la zona: de nabizas,grelos,de berza,repollo, judías,calabaza, castañas y uno llamado caldo blanco. Pero " El CALDO ", para un gallego que se precie siempre será de verdura junto con alubias blancas, patata y unto o grasa de cerdo rancia. Después en cada casa hace su versión La receta de hoy, es de la matriarca de 90 años de edad de una conocida familia de labradores del sureste de Galicia. Una de las zonas menos conocidas de Galicia, con magia a cada paso. Fina, que así se llama nuestra protagonista, entre risas comenta que de joven  era vegetariana a la fuerza, pocas veces, podían comer "carniña". Fina, nos ofrece todo lo necesario para el caldo de su huerto y despensa. Se ha convertido en uno de los caldos preferidos de mi familia para combatir el frío. ¡ Vamos a la Cocina! Ingredientes: ( Para varios días 😋) 1 troz...

El Flan de turrón es un postre muy típico en mi familia. Mi tía Teresa siempre lo prepara para Nochebuena y Navidad. Si sois unos apasionados de los turrones con este flan de turrón vais alucinar. No solo por lo rico, también por lo sencillo, rápido.😉 Receta para Navidad para sorprender o sorprenderte . Sorprende a los tuyos estas fiestas sin sufrir en la cocina. ¡Bom Nadal!    ¡Vamos a la cocina! Ingredientes   130gr de preparado de flan ( 1 sobre 8 raciones, Royal o Flan Chino) 1 litro de leche entera. 1 tableta de turrón jijona. Caramelo líquido, Preparación Caramelizamos bien un molde flanera  o moldes individuales.  Reservamos un vaso de leche.  El resto lo echamos en un cazo conjuntamente con el turrón blanco bien desmenuzado.  Mezclaremos con ayuda de una  batidora o con unas varillas a mano hasta que el turrón se haya deshecho.( Reservaremos un trozo para decorar😉). Calentamos ...

Carrilleras La receta de hoy es un guiso tradicional y muy fácil, que siempre queda bestial. ¡ Te va flipar! Puedes encontrarlas en la carniceria carrilleras o carrilladas de cerdo y ternera. También las tienes de buey, cordero o cochinillo pero no es lo habitual encontrarlas en la carnicería. Independientemente de que sea de cerdo, vaca, buey, cordero..., las carrilleras necesitan cocinarse lentamente, a baja temperatura, para que al final de su cocción queden jugosas y melosas, para empezar a mojar pan.😋    Os he grabado la receta en vídeo para el  nuevo canal de  YouTube de Cocinando con Chanel y Tacones, ¡corred a verla!...no me enrollo más 😉 ¡Vamos a la Cocina! Ingredientes 8 Carrilleras de cerdo limpias y sin hueso. 2 Cebollas 3 Dientes de ajos 1 Pimiento Rojo 1 Pimiento Italiano 2 Zanahorias 1 Puerro 500ml de vino Tinto 500 ml de caldo de carne. Harina de trigo  Sal  Pimienta. Aceite de Oliva Preparación  Si la carne tiene algo de grasilla o ...

   Una cosa que me encanta de esta receta es que es muy versátil y se puede utilizar muchos ingredientes diferentes en función de la temporada, de lo que tengamos a mano o de lo que nos apetezca en cada momento.  Es una receta increíblemente sabrosa y apenas hay que cocinar, trocear, mezclar y rellenar. Además lleva aguacate, así que es un éxito seguro 😉.   ¡Vamos a la cocina!   Ingredientes (4 personas) 4 aguacates  300gr de langostinos cocidos 1 cogollo de lechuga 2 rodajas de piña 1 cebolleta pequeña tierna. 1 naranja 4 tomatitos cherry (opcional) 1 lata pequeña de maíz cocido  6 cucharadas de salsa rosa (mayonesa- Ketchup) Pimienta blanca ( opcional) Cebollino ( opcional)   Preparación  Cortamos los aguacates por la mitad, con una cuchara quitamos toda la carne, con cuidado de no romper la piel. Cortáremos la carne del aguacate en cubos y rociamos con el  zumo de naranja. Lavaremos las hojas del cogollo de lechuga. La troceamos junt...

Cocido gallego con castañas, grelos y chorizos del Xurés : receta tradicional ¿Has probado alguna vez el cocido con castañas? Si todavía no lo has hecho, ahora que llega la temporada de este fruto tan nuestro, te animo a incorporarlas a la receta. Las castañas aportan un toque ligeramente dulce que combina de maravilla con las carnes, los grelos y el sabor intenso de los chorizos del Xurés. El resultado es un plato de esos que reconfortan el cuerpo y el alma cuando empiezan a llegar los primeros fríos. Una receta de cocina tradicional, contundente y llena de sabor, perfecta para disfrutar alrededor de una buena mesa. ¡Venga, ponte el delantal y vamos a la cocina! Ingredientes para el cocido con castañas 1 manojo de grelos. 4 patatas medianas. 2 zanahorias. 500 g de espinazo de cerdo  500 g de lacón curado. 1 tira de costilla salada. 5 chorizos del Xurés. 1/2 pollo o gallina del Xurés. 400 g de garbanzos secos. Aproximadamente 25 castañas. Agua y sal, si fuera necesario. 1. Desalamo...

  Potaje de garbanzos con espinacas Llegan los primeros fríos y van apeteciendo más los guisos « de cuchara ». Es un buen momento para tener presentes los potajes. El potaje de garbanzos con espinacas es un plato muy típico de los días de otoño e invierno. Una comida sencilla, humilde, económica y fácil de preparar. Además, es un fabuloso potaje para una dieta vegana. Sin perder más tiempo… ¡Vamos a la cocina!     Ingredientes (4 raciones) 500 g de garbanzos secos o 2 botes de garbanzos cocidos (unos 400 g escurridos cada uno). 400 g de espinacas frescas o congeladas. 1 cebolla grande o 2 pequeñas. 3 o 4 dientes de ajo. 4 cucharadas de tomate triturado. 1 cucharadita generosa de pimentón dulce (puedes utilizar picante o agridulce; ¡los tres están muy ricos!). 1 cucharadita de comino molido. 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sal al gusto. 1 hoja de laurel (opcional). Perejil (opcional). Agua para la cocción. 400-500 ml de caldo de cocción de los garbanz...

Las castañas se pueden comer crudas, asadas, hervidas o en almibar dulces. En Francia es común vender un dulce de castañas conocido como "marron-glacé". El marron- glacé en mi tierra son castañas en almíbar confitadas o glaseadas. La receta de hoy me trae recuerdos de la niñez, castañas en almíbar era una golosina que nos deleitaba mi abuela paterna en Navidad, las elaboraba y guardaba en su propia despensa. ¡Vamos a la Cocina!     Ingredientes 1 kg. 800 de castañas ( no se aprovechan todas, unas se rompen o estan feas)   Para el almíbar   750 gr. de azúcar   1 litro y medio de agua   1 palito de canela.  1 trozo de cascara de limón.   Preparación Preparamos primero el almíbar. Ponemos la canela, el agua, cascara de limón y el azúcar en una olla o cacerola y lo dejamos hervir unos minutos a fuego fuerte (debe hervir a borbotones)Dejar cocinar hasta que reduzca y vaya espesando hasta conseguir la textura de un jarabe líquido...

El churro es una masa a base de harina y agua cocinada en aceite. Su forma puede ser recta, en forma de bastón, en lazos o rulos.... Su origen es desconocido.Aúnque existen varias teorias  sobre su origen. L os churros con chocolate son una de esas meriendas, desayuno o fin de fiesta que más nos apetece en los días de frio. S on la excusa perfecta para disfrutar con amigos,familia tanto comiéndolos como haciéndolos. Yo los disfruto con mi madre, es " El monstruito de los churros ",le rechiflan😜   ¡Vamos a la Cocina! Ingredientes  250ml de agua 250gr de harina cucharadita de sal  Azúcar Canela(opcional) aceite para freir girasol Preparación   Calentamos el agua con sal hasta que llegue a hervir, retiramos del fuego y añadimos de golpe el resto de ingredientes. Mezclamos hasta que quede una masa fina y espesa. Tiene que estar muy bien mezclada para que no haya restos de agua que puedan hacer saltar la masa. La metemos en una churrera con una bo...

En una cálida noche de verano en la Ciudad de México, Sofía, una talentosa pianista de jazz, estaba actuando en un club nocturno lleno de gente. Mientras interpretaba una versión conmovedora de "Bésame Mucho", su mirada se cruzó con la de un hombre elegante que estaba sentado en la mesa más cercana al escenario. Para su sorpresa, era Víctor Miguel, el legendario cantante. Después del concierto, Víctor Miguel se acercó a Sofía para felicitarla por su increíble actuación. A medida que conversaban, descubrieron una conexión instantánea a través de su amor compartido por la música y el arte. Víctor Miguel elogió la habilidad de Sofía en el piano y la invitó a colaborar en un proyecto musical conjunto. En las semanas siguientes, Sofía y Víctor Miguel pasaron horas en el estudio, perfeccionando arreglos y fusionando sus estilos musicales únicos. Juntos, crearon una versión mágica de "Distancia sin ti", que capturaba la pasión y la emoción de su conexión. A medida que su ...