Cocinando con Chanel y Tacones

 Los mejillones con garbanzos es un plato de la cocina mediterránea que combina los sabores del mar con la tierra, creando una deliciosa armonía de sabores.  El plato de mejillones con garbanzos tiene sus raíces en la región mediterránea, donde el mar y la tierra siempre han sido fuentes importantes de alimentación. Esta combinación de mejillones, que representan la riqueza del mar, y garbanzos, que son una fuente rica en proteínas y nutrientes de la tierra, refleja la sabiduría culinaria de aprovechar lo mejor de ambos mundos. Se cree que esta receta puede tener sus orígenes en la cocina española, especialmente en las regiones costeras donde los mariscos son abundantes y los garbanzos son un ingrediente básico en muchas preparaciones culinarias. La combinación de mejillones frescos con garbanzos crea un plato reconfortante y satisfactorio, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Con el tiempo, esta receta ha sido adaptada y modificada en diferentes regiones, cada ...

          Amo a los mejillones, me apasionan en todas las recetas, al vapor, tigre,a la vinagreta, en escabeche, con pasta, con arroz, con habas, garbanzos... en empanada, croquetas... Quizás lo mas engorroso sea limpiarlo...os voy a contar como lo hago yo....espero os resulte útil... ¡ Vamos a la Cocina! Ingredientes para 4 personas 2 kg de mejillones   Preparación       Descartar los mejillones que tenga la concha rota. Si vemos que hay mejillones abiertos los tenemos que cerrar con los dedos y ver si se quedan cerrados o se vuelven abrir. Si esto pasa, tenemos que retirarlos, es señal de que no están vivos😐no sabemos cuando se ha muerto.      Después retirar las barbas( biso o estropajo). Agarra el mejillón con una mano y tirar con la otra la baba hacia fuera. Algunas personas prefieren retirar las barbas del mejillón después de abrirlos al vapor.             También tenemos que limpiar e...

          Muchas veces no sé que hacer de cena, a nosotros nos gustas cenar con una copita de vino. Nada mejor que unas socorridas tostas,son rápidas,ricas... Para ello tendría que dedicarle un especial tostas vamos intentar hacerlo 😉...así pues comenzamos Tosta del día 1  ¡Vamos a la cocina!   Ingredientes ( cuatro tostas) Pan de bolla 2 Ajos Vinagre de modena. Sal 1 Pimiento en conserva 1 de alcachofas Ventresca de de atún Aceite de oliva Preparación Cortaremos unas rebanadas de pan, echaremos aceite de oliva y al horno.           En una sartén con un chorrito pequeño de aceite sofreimos los ajos láminados.          Cuando esten doraditos añadimos el pimiento en conserva con un chorrito de vinagre.            Marcamos en la sartén las alcachofas.   Abrimos nuestras ventresca de atún. Montamos nuestras tostas, rebanada de pan, pimiento, ventresca y alcachofas,  ...

  En un pequeño pueblo costero en España llamado San Miguel del Mar, vivía Ana, una chef apasionada por los sabores del mar. Todos los días, Ana recorría el mercado local en busca de los ingredientes más frescos para sus deliciosos platos. Uno de sus platos más aclamados era su guiso de calamares, una receta que aprendió de su abuela y que había perfeccionado con el tiempo. Una tarde de otoño, mientras Ana estaba en el mercado seleccionando los calamares más tiernos y frescos, se encontró con Diego, un pescador local con quien había compartido amistad desde la infancia. Diego acababa de regresar de su jornada en el mar, y Ana notó una mirada preocupada en su rostro. Diego le contó a Ana que la pesca había sido difícil últimamente debido a las condiciones del mar, lo que preocupaba a los pescadores del pueblo. Ana escuchó con atención, preocupada por el bienestar de su amigo y por el futuro de su comunidad, que dependía en gran medida de la pesca. Decidida a ayudar de alguna manera,...

Pola de lena es un pueblo situado en el sur de la montaña central asturiana, cerca de Mieres. Allí pase algún tiempo de mi infancia. La receta de hoy no es un plato típico de La Pola pero sí asturiano que lo preparaba una vecina que teníamos allí llamada Rosa. Lo solía hacer en cuaresma.... así pues hoy toca una receta de cuaresma.  Las fabes con almejas es un plato sencillo y de preparación fácil, pero necesita un poquito de tiempo para que las alubias queden riquísimas y perfectamente cocidas. Aunque para acelerar el proceso podemos utilizar en conserva.😲🙉 Yo soy aficionada de la olla a presión para preparar guisos o estofados.Tardas mucho menos tiempo y están ideales si te gustan los platos calientes y de cuchara este es uno de los más deliciosos. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes 500 gr de fabes o alubias blancas. 1/2 gr de almejas 2 cebollas 2 hojas de laurel. colorante o azafrán 1/2 cabeza de ajos 100 ml de vino blanco  Aceite de Oliva y Sal  Una ramita de perejil....

El guiso de rape de hoy, es una receta de Isabel de Marín, sencilla y una forma diferente de comer pescado. El rape es un pescado muy agradecido, riquísimo de cualquier manera que lo prepares.   Marin es una villa costera, pertenece a la provincia de Pontevedra, situada en la comarca del Morrazo. Tanto en Marin como en Bueu, puedes encontrar en el Mercado de Abastos productos frescos, variedad y calidad.   ¡ Vamos a a la cocina! Ingredientes 800gr de rape( guardaremos la cabeza para hacer un caldo) 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 500gr de patatas( Xinzo de limia) 4 cucharadas de aceite de oliva medio vasito de vino blanco. Un tomate rallado.  Hoja de Laurel Colorante o azafrán Preparación. Poner a cocer la cabeza y la piel para hacer un caldo. Salar el rape limpio. Pelar la cebolla y la picamos en juliana. Reservamos Pelar las patatas, y las cortar de forma circular con un centrimetro apróximado de grosor. En una cazuela pondremos el aceite con la cebolla,laurel y ...

Los portugueses son los mayores consumidores mundiales de bacalao . No es extraño, pues, que además de comerlo sepan cocinarlo de mil maneras. La cifra exacta, al parecer, son 1.200 recetas. Los pastéis de bacalhau o bolinhas portuguesas son unas caprichosas croquetas de bacalao y patatas. Los puedes encontrar como entrante en cualquier restaurante portugues. ¡Vamos a la Cocina! Ingredientes 450 g bacalao salado 600 g de patatas ½ cebolla , picada finamente 1 manojo de perejil , picado 2 huevos , ligeramente batidos Sal Aceite vegetal para freír. Preparación.   Lo primero que debemos hacer es poner un día antes el bacalao a desalar. Remoje el bacalao en agua durante al menos 24 horas, cambiando el agua 2 a 3 veces. Hierva las patatas con la piel durante unos 40 minutos.Retírelas de la olla, déjelas enfriar y luego, pélelas. Rallamos las patatas con un rallador, pero no con un procesador de alimentos, para mantener una cierta consist...

Receita Orginal Porguesa.Imos preparar Bacalhau á Largareiro Ingredientes:( 2 lombos de bacalhau 400g de batatinha nova 2 cenouras 10 couves-de-Bruxelas 350g de espinafres 50g de chalota 15g de gengibre 8 dentes de alho 1 malagueta pequena raspa de 1/4 de limão louro azeite sal e pimenta preta   Preparación.  Lave bem a batata; coloque em água com sal e coza com pele até tenra, cenouras e couves-de-Bruxelas. Reserve.  Lamine finamente a chalota e o alho; abra a malagueta ao meio, retire os veios e sementes e lamine finamente. Coloque os lombos de bacalhau num tabuleiro de forno; adicione 4 dentes de alho laminados, louro e regue com azeite abundante; asse no forno a 160ºC por 30 minutos.  Numa frigideira coloque um fio de azeite; adicione as batatas e esmague levemente; salteie por 2 minutos; adicione 4 dentes de alho laminados e salteie por mais 3 minutos; reserve.  Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie...

Para hacer un sopa con una base de caldo tradicional de verduras no hace falta ser Elena Arzak o un gran cocinero/a, basta con tener los ingredientes, una cazuela, agua y una fuente de calor tipo vitrocerámica,inducción, cocina de gas o  una cocina a leña es lo más.😍 Una buena materia prima  es básico, pídela en tu frutería  y pescadería habitual. Normalmente mis recetas son muy sencillas. Lógicamente no soy cocinera, ni me dedico al mundo de la cocina. Simplemente una aficionada que le gusta comer y compartir mis descubrimientos culinarios. Me encanta la sopa intento tomarla para cenar incluso en verano.Hay muchas clases de sopas,tantas como ingredientes empleamos en ellas, y sobre todo las de fideos, las hay de pescado, carne, marisco... Hoy toca la de almejas, muy suave y rica y sobre todo reconfortante😋 ¡Vamos a la Cocina! Nos lavamos bien las manos.😊 Ingredientes  4 personas Para el Caldo 2 puerros  una ramita de apio  ...

Langostinos o Gambones al horno con cava, son muy sencillos, rápidos y sin humos en la cocina. Aunque sí dejaran un olorcillo😈 Pueden  ser frescos o congelados, una receta económica y muy rica sin arruinarte. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes  Para 2 personas 400 grs langostinos o gambones  2 dientes de ajos Dos ramitas de perejil. 100ml de cava o vino espumoso. 60 ml de aceite de oliva. Sal y pimienta. Preparación. Precalentamos el horno a 200ºC, con calor abajo y arriba. Vamos a pelar y picar lo más fino que podamos los dientes de ajo, también picaremos una buena cantidad de perejil fresco mejor que seco. Ahora en una jarra o vaso añadimos el aceite de oliva junto los ajos picados, el perejil, una pizca de sal y otra de pimienta negra molida al gusto. Colocamos en una bandeja de horno sin amontonarlos. Sobre ellos echamos el nuestra mezcla anterior de aceite, ajo, perejil...  Horneamos 5 minutos, calor medio...

  Hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón que incluye pasta de tahina ( sésamo molidas) y aceite de oliva,  puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón... Combinado con el pulpo cocido "A feira" hace la pareja perfecta para un diferente y apetecible entrante. También puedes hacer el pulpo a la plancha.    ¡Vamos a la Cocina!  Ingredietes 4 personas                                                                             Tahina (pizca) 400 gr de garbanzos cocidos (y un poco de caldo) 2 dientes de ajo   zumo de medio ...

Esta receta de vieiras es tradicional de Galicia. Se puede hacer con tomate o sin tomate, con pimentón o sin pimentón, con jamón o sin jamón... Las vieiras al horno son un plato típico de Navidad o Bodas en Galicia, por la calidad y exquisitez de su gusto, los buenos comensales no se deben privar de comerlo en casa por la sencillez para realizarlo. Siempre en mi casa el día que las pongo en la mesa, el éxito es total. ¡Vamos a la Cocina! Ingredientes 6 vieiras 2 cebollas grandes 150 gr jamón serrano 200 ml vino blanco (Albariño,Godello,Ribeiro o Treixadura) Perejil Pan rallado Aceite de oliva virgen  Tomate frito o Pimentón(Opcional)  1 trozo de guindilla(opcional) Preparación   A brir las vieiras y lavar bien las conchas y la carne de la vieira. Desechar la telilla fina que las cubre y la parte negra. Sí son frescas, debemos añadirles agua, un buen puñado de sal grue...

Las almejas a la marinera son un guiso de almejas muy típico de la gastronomía de Galicia, particularmente de la zona de las Rías Bajas.Además de aperitivo, puede servir también como entrante , tanto si se prepara con las magníficas almejas de Carril de Galicia, como con las almejas japónicas de cultivo, o con sus parientes más economicas, las chirlas, la receta siempre sale exquisita. ¡Vamos a la Cocina! Ingredientes 4 per. 25.min  225 cal. 1/2 kg de almejas 1 Cebolla, Sal 2 dientes de ajo 1 Pizca de pimentón 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco.(Alvariño o Ribeiro) 2 ramitas de perejil 1 ramita  albahaca 1 hoja de laurel 3 cucharadas de aceite de oliva. Preparación. Deja las almejas en remojo en agua fría con 1 cucharada de sal durante 1 hora para suelten la arena; cambia el agua una o dos veces en ese tiempo. Enjúagalas y escúrrelas. Lava el laurel, el perejil y la albahaca. Sécalos y pica finos los dos últimos. Pela la cebolla...