Crema de calabacín
En mi pequeña aldea rodeada de montañas rocosas y verdes, caminos de tierra que huelen a hierba y leña, vivo yo, una mujer sencilla, fuerte y con alma de cocinera. Cada mañana, antes de que el sol se alce del todo, voy a caminar descalza por mi huerto. Saludo a las gallinas, riega mis tomates, recojo hierbas aromáticas… y hoy, como cada final de verano, encuentro calabacines en su punto justo. Ni muy grandes, ni muy tiernos. Perfectos. Mientras los recojo, pienso: —“Siempre los uso para tortillas o salteados… pero hoy quiero algo distinto. Algo suave, que caliente el cuerpo y también el corazón.” De vuelta en la cocina de hierro, con una ventana que da al campo, empiezo a improvisar. No sigo recetas escritas algunas veces. Cocino con el instinto que me dejaron mi madre y su abuela: ese que se huele, se escucha, se prueba. ¡Vamos a la cocina! Receta de Crema de Calabacín con Garbanzos y Yogur Ingredientes (para 4 personas): 2 calabacines me...