Cocinando con Chanel y Tacones

La empanada   es muy popular en la gastronomía gallega y forma parte de su identidad. Es una preparación culinaria que se ofrece en toda Galicia, típica en días de fiesta y romerías. Se puede tomar fría o caliente. Suele prepararse con varios contenidos en su interior, todos ellos procedentes de las costas o las tierras gallegas. Son siempre muy socorridas, le suelen  gustar a todo el mundo y puedes prepararlas con antelación. Mi receta es de origen humilde pero a la altura de cualquier bocado gourmet. Mi propuesta para la empanada de está receta es de Pimientos de Padrón y la Gulas del norte(sucedáneo de angula "surimi").Una de la gracia de nuestro amigo el Pimiento de Padrón es que hasta que no lo tenemos en la boca nos deja la incógnita de respuesta a su  conocido refrán que dice   " los pimientos de Padrón unos pican e outros nón" . Ingredientes Masa de empanada 10 cucharadas del aceite del sofrito (150 ml.)  (hecho con un buen aceite de o...

Cocina tradicional gallega y comer bien son conceptos que comúnmente van de la mano. Este tipo de cocina, se denomina Dieta Atlántica. La dieta Atlántica no es solo lo que comen los gallegos. Es también cómo comen, tradicionalmente en esta región han comido de forma pausada y en familia .A priori parece un consejo muy sencillo y obvio, pero no siempre ocurre así. Te invito a practicar mas esté consejo. Cocido significa comer en familia o amigos. ¿Se te ocurre una forma mejor de disfrutar una comida? La receta del Cocido de hoy es para  disfrutar despacio y en buena compañia😉😍😍😍😍 Ingredientes (6-8 personas) 1 kg lacón ½    ½ Cabeza curada deshuesada tira costilla de cerdo salada   1 trozo panceta   4 chorizo   ½ kg carne de ternera falda o tapa   8 patata   1 repollo o 2 manojos de grelos   ½ kg garbanzo para cocer. Agua  Aceite de Oliva Preparación Un buen cocido comienza dos ...

E n Lugo, Ourense, La Coruña, Pontevedra, Ponferrada y León se conoce como Filloa a una especie de crepe elaborado con huevos, leche, harina  y opcionalmente sangre, azúcar o miel que suele ser utilizado para preparaciones tanto saladas como dulces. Saladas con queso, jamón, espinacas, setas...Dulces con nata, trufa, crema de avellanas, crema de turrón...  La elaboración de la receta de hoy es sumamente fácil, tan solo hay que mezclar los ingredientes en el orden que se indica en el paso a paso y en menos de 17 minutos tendréis listos unas riquísimas Filloas  caseras de los que disfrutar a cualquier hora del día. Además de su versatilidad en sabor, las filloas también se pueden presentar de diferentes maneras. Se pueden enrollar con un relleno en su interior, doblar en cuartos o simplemente dejarlas planas y servirlas como crepes tradicionales. Las filloas son mucho más que un simple alimento en Galicia; son parte de la identidad y la tradición culinaria de l...

ALMENDRADOS Los Almendrados son unos de los postres tradicionales gallegos más exquisitos.Este es el postre más identificativo del municipio orensano de Allariz. Es muy fácil de hacer, de un sabor delicioso Receta de Dolores de Allariz . Dolores en su firma. Pero para los amigos siempre Lola. Es una persona muy conocida en el Ayuntamiento de Allariz, la segunda generación del negocio que regenta. ¡Vamos a la cocina!                                                                       Ingredientes 3 huevos ( Claras). 250 gr de almendra molida. 200 gr de azúcar blanquilla. 15 obleas de 8-10 cm.   Preparación ¿Cómo se ha...