Galletas de almendra a la naranja

 

 ¿Qué tal tu fin de semana? Espero que hayas recargado pilas.

 Nosotros hemos terminado de trabajar el viernes a mediodía. Cogemos el coche desde nuestra ciudad hasta la de unos familiares de mi pareja que viven cerca de la costa. Allí nos juntamos  compartimos charlas, risas, desayunos, aperitivos, comidas y cenas.

En mi escapada de fin de semana  aprendí un capricho con lo que darle una alegría al paladar y al cuerpo.

¡Vamos a la cocina!

Ingredientes 

250gr de almendra natural molida

2 claras de huevo

1 naranja ( ralladura de toda y zumo de media )

3 cucharadas de zumo de naranja

120gr de azúcar

mermelada de naranja

50gr de Azúcar glass

 

Preparación

Pondremos en un recipiente o bol amplio el azúcar con la ralladura de una naranja, mezclamos bien para que se integren los dos  ingredientes.

Añadimos  la almendra  molida  y mezclamos bien con la mezcla del azúcar  y la ralladura.  A continuación añadimos el zumo de media naranja y las claras ligeramente batidas poco a poco hasta que tenga consistencia de mazapán

Precalentar el horno 180ºC con calor arriba y abajo.

 Preparamos la bandeja con papel de hornear.

Hacemos bolitas el tamaño de una nuez que pasaremos por el azúcar glass, rebozandolas bien y colocamos en la bandeja del horno. Presionaremos cada una en el centro con un dedo.

La cavidad la rellenaremos con mermelada de naranja, utilizando unas cucharilla de café.

 

Horneamos unos 20 minutos....dejamos enfriar...

Espero que disfrutéis de esta receta y os animéis a contarme, si os ha gustado.

 

Entérate de todas las novedades del blog, siguiéndome a través de las redes sociales.