Cocinando con Chanel y Tacones

 Las haba es una planta herbácea de la family de las fabáceas o leguminosas cuyas semillas crecen en el interior de una vaina. La primera vez que probé las habas verdes fue en casa de la abuela de una gran amiga Granadina.  Rápidamente me di cuenta que es un majar para caprichosos y sibaritas del buen comer. Ahora las planto en el huerto todos los años.¡ Están deliciosas! Así que después de tomar nota de la receta  tan sencilla la comparto.... ¡ Vamos a la cocina!   Ingredientes ( 4 personas) 1kg de habas frescas( peladas o con piel según el gusto) Aceite de Oliva virgen 200rg jamón serrano 2 cebollas  1 ajo Sacamos de la vaina las habas   Picamos la cebolla y el ajo  lo mas menudo que podamos. Sofreímos con un poco de aceite de oliva. Después de estar trasparente añadimos las habas . salar ligeramente, rehogar a fuego medio durante 15 o 20  minutos con la cazuela tapada  Añadir un poquito de agua si las hacemos con piel o son demasiado gran...

La acelga de colores es una verdura de primavera rehogadas con patatas😋. Son uno de esos platos de toda la vida. Una receta tradicional llena de sabor y color. Ingredientes 600gr de acelgas de colores  2 Patatas 2 dientes de ajo 1 cebolla  1 cucharada de pimiento dulce. Aceite de oliva. Preparación   ¡Vamos a la cocina! Pelamos y cortamos las patatas intentando que tengan el mismo tamaño. Cuando el agua comienza a hervir bajamos el fuego y añadimos sal. Dejamos que cuezan entre 20 minutos. Mientras preparamos las acelgas separamos la hoja del tallo.  Pelamos la primera capa del tallo y la parte final. Lavamos bien, cortamos tamaño de un bocado. Hervimos durante  unos 10 minutos. Escurrimos y reservamos.  Pelamos  y picamos los ajos en láminas. Picamos la cebolla muy picada. En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y salteamos a fuego suave la cebolla y el ajo hasta que se doren. Añadimos las patatas cocidas y las acelgas . E...

Cualquier tiempo pasado fue mejor… ¿O eso dicen? Es una frase que bien podría aplicarse al rural gallego. El abandono y la pérdida de población se traducen en despoblación y en un creciente abandono de las tierras agrarias. Sin embargo, para algunos expertos, esta situación también puede representar una oportunidad para quienes estén dispuestos a innovar e invertir en el medio rural. El rural gallego pierde servicios, pierde habitantes y, poco a poco, se va apagando… El rural se muere. Ya sabéis que vivo en el rural gallego. Lo amo, lo amo de verdad… pero cada día siento que todo es más difícil. Y es que vivir en el rural tiene muchas cosas buenas, pero también sus dificultades. A veces echo de menos aquellos tiempos en los que las casas estaban llenas, las cocinas siempre tenían algo al fuego y se aprovechaba todo lo que daba la tierra. Había costumbres que pasaban de abuelos a padres y de padres a hijos, recetas que no necesitaban grandes explicaciones y sabores que formaban parte d...

          Amo a los mejillones, me apasionan en todas las recetas, al vapor, tigre,a la vinagreta, en escabeche, con pasta, con arroz, con habas, garbanzos... en empanada, croquetas... Quizás lo mas engorroso sea limpiarlo...os voy a contar como lo hago yo....espero os resulte útil... ¡ Vamos a la Cocina! Ingredientes para 4 personas 2 kg de mejillones   Preparación       Descartar los mejillones que tenga la concha rota. Si vemos que hay mejillones abiertos los tenemos que cerrar con los dedos y ver si se quedan cerrados o se vuelven abrir. Si esto pasa, tenemos que retirarlos, es señal de que no están vivos😐no sabemos cuando se ha muerto.      Después retirar las barbas( biso o estropajo). Agarra el mejillón con una mano y tirar con la otra la baba hacia fuera. Algunas personas prefieren retirar las barbas del mejillón después de abrirlos al vapor.             También tenemos que limpiar e...

            Buenas,,,¿Cómo vamos?....Espero que marchando viento en popa...y toda vela! Ayer estuve en Sanxenso estaba la calle llena de gente, algunas personas valientes se bañarón en la playa de Silgar. ¡El agua estaba muy fría!.Llevamos un mes de enero que en Galicia sólo ha llovido el día 1 de enero...Los gallegos sale un rallito y  toooosss a la rúa...En Pontevedra la gente le encanta salir... viven en la calle!! Lógicamente a mi me encanta el sol y estar en la calle, así que estoy encantada 😊. La recetilla de hoy es un plato de aprovechamiento, se hacían en el siglo pasado todas las casas gallegas, para no tirar el pan duro de días anteriores. Crecí comiendolas en cualquier época del año, pero sé que es un postre típico de Semana Santa en muchos lugares de España. En Galicia mi madre cuenta que las hacían en Navidad y Semana Santa. También se le llama en algunos lugares Tosta francesa, en Galicia,  Torradas y en Portugal, Rebanadas. Mi rece...