Cuando preguntas "cómo sería mi vida sin mí", podrías estar
explorando varias ideas interesantes. Por ejemplo, podrías estar
pensando en cómo sería el mundo si nunca hubieses existido, lo cual
invita a reflexionar sobre el impacto que tiene cada individuo en su
entorno. O podrías estar imaginando una situación en la que, de alguna
manera, te observas a ti mismo desde afuera, como un espectador de tu
propia vida.
Si hablamos del primer caso, imaginar un mundo donde
nunca hubieses existido puede ayudarte a ver las conexiones y la
influencia que tienes sobre las personas y los lugares que te rodean.
Todos influimos en otros de muchas maneras, a veces sin darnos cuenta, y
nuestro entorno sería diferente de alguna manera si no estuviéramos en
él.
En el segundo caso, donde te separas de ti mismo y observas tu
vida desde afuera, es una buena forma de reflexionar sobre tus
decisiones y comportamientos. ¿Estás viviendo de una manera que te hace
feliz? ¿Estás contribuyendo al mundo de una forma que consideras
valiosa? Este tipo de pensamiento puede ser muy útil para entender mejor
tus propios valores y objetivos.
En cualquiera de los casos, la
pregunta invita a una introspección sobre tu identidad, tu propósito y
tu legado, y cómo estos se entretejen con el tejido más amplio de la
sociedad y la historia.
Arroz de Marisco
La receta es de un amigo marinero de Pontevedra que ha dejado huella en mi.. Es imposible que el arroz salga mal, por tener una buena materia prima, comprar mariscos gallegos hará que salga sumamente sabrosa. Ideal para acompañar con un buen albariño.
Receta de Paco de Poio.
¡Vamos a la cocina!
Ingredientes Arroz con Marisco
300 gr. de Arroz...
1 Litro de Caldo de Pescado
Marisco 500-700 g (Cigalas,Zamburiñas,navajas, mejillones,...)
Pescado 150-200g (merluza o rape)
1 Pimiento Verde
1/2 Cebolla
1 Tomate(150 g de tomate triturado)
2 Dientes de Ajo
60-70 ml de Vino Blanco.
1 Cucharadita de Colorante Alimentario(opcional)
Aceite de Oliva V
Azafrán
Perejil
Sal.
Consejo: Mantén el Caldo muy caliente durante toda la cocción para no cortar el hervor.
Preparación
¿Cómo se hace el Arroz con Marisco?
Mejillones/almejas/ Navajas/zamburiñas remoja 20-30 minutos en agua con sal, desecha las que estén abiertas y no se cierren al golpear.
Gambas/langostinos: pela y reserva los cuerpos junto con las cigalas; saltea las cabezas y cáscaras 2-3 minutos con un chorrito de aceite, desglasa con un poco de caldo cuela.
Añade este jugo al caldo para potencia sabor.
El pescado cortamos en dados pequeños: seca y sala ligeramente; se añadirán al final para evitar que se rompan.
En una cazuela baja o paellera añade el aceite, sofríe la cebolla y el pimiento muy picados 8- 10 minutos hasta que estén tiernos. Incorpora el ajo pi
cado 1 minuto, sin dorar en exceso.
Después añade el tomate y cocina 6-8 minutos hasta que pierda el agua y se concentre.
Aparta del calor, añade el pimentón o las hebras de azafrán; vuelve el fuego suave par no quemar.
Verter el vino y deja evaporar el alcohol 1-2 minutos esto es opcional.
Añade con el caldo, los mejillones, navajas y almejas tapa y cocina 2-3 minutos hasta que se abran; retira a un plato (descarta los que no abran) Reserva el líquido en la cazuela.
Marca unos 30-60 segundos por lado las cigalas/langostinos/gambas/zamburiñas solo para perfumar el fondo, retira y reserva. Así no se sobrecocinan y quedan jugosos al final.
Incorpora al sofrito el arroz los 300g al sofrito, remueve 1-2 minutos para que se impregne de grasa y sabor.
Añade 800ml de caldo caliente. Ajusta sal ahora.
Dejamos 8-10 minutos a fuego medio-alto con hervor vivaz sin remover.
Después bajamos a fuego medio suave otros 10 minutos sin remover. Si se seca demasiado, añade chorritos de caldo caliente por los bordes.
Añade los dados de pescado cuando cuando pasen cuatro minutos en la cocción suave anterior.
Vuelve a poner los mariscos cuando falten 3 minutos para terminar.
Espolvorea perejil y si quieres, una pizca de colorante para dar tono.
Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos tapado con un paño limpio para que el arroz se asiente.
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¡Listo!
Claves para que salga perfecto.
Caldo siempre caliente.
No remuevas tras añadir el caldo.
Control del punto del marisco.
Sartén, cazuela o paellera amplia.
El tomate y el tipo de arroz cambian la absorción, ten 100-150ml extra de caldo listo por si lo pide.
